Полезно ли красное вино и кто виноват, что вы напились: факты из книги «Пить или не пить»
В издательстве «Альпина нон-фикшн» вышла книга психиатра и фармаколога Дэвида Натта «Пить или не пить», в которой он рассказывает об алкоголе с точки зрения науки. Мы прочитали ее и выбрали девять впечатляющих фактов о том, как спиртное влияет на человека.
1. Это не так вкусно, как вы думали
Сам по себе алкоголь ужасен на вкус. У многих из нас в детстве был момент, когда родители дали нам попробовать капельку вина, которое они с таким удовольствием пили, а мы только корчились и не понимали, как эту гадость можно добровольно вливать в себя.
Специально для того, чтобы приучить нас любить алкоголь, существуют разные спиртные напитки с кучей подсластителей — включая, например, баночные коктейли, которые продают в любом продуктовом. Из-за них вкус напитка становится приятным, а мозг, получив под слоем сладких добавок дозу алкоголя, вырабатывает серотонин и дофамин — гормоны удовольствия. Постепенно устанавливается взаимосвязь между приемом алкоголя и приятными чувствами. Мозг постепенно запоминает паттерн: выпил — выработал дофамин. Чем сильнее закреплена последовательность, тем приятнее будет для человека вкус любого алкоголя.
2. Тошнота спасает от смерти
Если от приема алкоголя у вас начинается рвота, благодарите ее: она, вполне возможно, прямо сейчас спасает вам жизнь. Тошнота помогает удалить из организма излишки продуктов распада алкоголя, когда их становится слишком много. А еще, по сути, контролирует объем алкоголя в организме: если он подступает к совместимому с жизнью лимиту, нервные рецепторы желудка стимулируют их выброс. В противном случае может наступить сильная интоксикация, которая часто приводит к летальному исходу.
3. Опохмеляться на утро после вечеринки — не всегда хорошая идея
Когда наркоман перестает употреблять наркотик, организм переживает серьезную ломку, то есть синдром отмены. То же самое происходит с вашим организмом при приеме алкоголя: напитки с этиловым спиртом серьезно влияют на химию мозга и процессы в организме. Если наутро после бурного вечера наступает похмелье, то таким образом ваш организм переживает синдром отмены алкоголя. И опохмелиться утром — то же самое, что продлить этот синдром отмены. Вы снова отравляете организм спиртом и ядами, которые он в этот момент активно перерабатывает и пытается вывести.
4. Есть три простых способа избежать похмелья
Вот несколько универсальных советов, которые помогут снизить уровень страданий наутро:
— пейте медленно: на переработку одного бокала вина у организма уходит примерно два часа, и если вы будете пить, учитывая скорость расщепления алкоголя, то не перегрузите печень, желудок и другие органы;
— в процессе потребления алкоголя пейте негазированную воду в соотношении 1:1 (один бокал вина — один бокал воды);
— отдавайте предпочтение бесцветным напиткам: из-за своего химического состава они содержат меньше примесей и ядов, которые усугубляют похмелье, поэтому организму действительно проще справиться с водкой, чем, например, с виски.
Вот здесь можно прочитать, что рекомендуют от похмелья ресторатор, дегустатор и другие эксперты
5. Вашему организму неважно, сколько стоило вино
Более дорогостоящие напитки не обладают каким-то магическим целительным составом, который снимает весь вред, нанесенный алкоголем. Дорогое вино, виски или коньяк влияют на мозг, желудок, печень и другие органы точно так же, как и более дешевый алкоголь. Разница лишь в том, что такие ценные напитки принято смаковать — растягивать удовольствие, чтобы прочувствовать букет. Поэтому они пьются медленно, а значит, организм успевает переработать все яды, что уменьшает вероятность наступления синдрома отмены.
6. В том, что вы напились, может быть виновата музыка
Французское исследование показало, что громкая музыка в барах заставляет людей быстрее напиваться. С одной стороны, громкий фон возбуждает, из-за чего хочется все делать быстрее и с большим рвением, в том числе напиваться. С другой стороны, те, на кого громкость музыки не влияет как возбудитель, просто-напросто не слышат собеседника, поэтому меньше говорят и больше пьют.
7. Опьянеть можно и без алкоголя
Ученые в Новой Зеландии собрали группу людей и привели их в место, изображающее бар. Всем дали стаканы с напитками, причем половине говорили, что там водка с тоником, а другой половине — что им налили просто тоник. На самом деле ни в одном стакане не было и капли спиртного. В результате эксперимента люди, которые считали, что они напиваются от коктейля с водкой, через какое-то время начинали пьяно хихикать, флиртовать и ощущать легкость в голове. То есть почувствовать опьянение можно и будучи трезвым. Уже много лет ученые бьются над изобретением безалкогольного алкоголя, который давал бы людям все приятные побочные эффекты алкоголя, не отравляя при этом организм.
8. С пользой красного вина не все так однозначно
Вы наверняка слышали, что бокал красного вина в день сохраняет здоровье сердца и продлевает жизнь. Ученые действительно сделали такие выводы в свое время, но на основе не исследований, а статистических данных. То есть людей, доживших до старости и сохранивших сердце в более-менее здоровом состоянии, опрашивали об их образе жизни. И в ответах часто встречалось упоминание бокала вина.
Вполне возможно, что, помимо этого, многие респонденты активно двигались, пили витамины и хорошо питались — и именно благодаря этому их сердце было здоровым. Чтобы получить абсолютную гарантию того, что алкоголь полезен для сердца, нужно проводить многолетнее исследование, изучающее влияние одного бокала вина в день на состояние сердца. Но такое исследование было бы бесконечно дорогим, поэтому ни одна организация пока не проводила его.
О том, помогает ли алкоголь решать креативные задачи — в продолжении материала в Bookmate Journal.
Что еще почитать и послушать об алкоголе — в конце статьи
